Recept Courgettepuree en bieslook

1. Spoel, schil en snijd de courgette in blokjes. Weeg 150 g.
2. Hak de bieslook.
3. Kook de courgette kubussen en bieslook zodat u ze gemakkelijk kunt verpletteren (stoomkooking, magnetron, enz.).
4. Aan het einde van het koken, houd de kookvloeistof, hiermee kunt u de textuur van de puree aanpassen.
5. Kook een ei om een ​​hard ei te krijgen (bijvoorbeeld 10 minuten in kokend water) en veeg het af.
6. Meng of verpletter 1/3 van het harde ei- en courgette kubussen. Je moet een puree krijgen met een paar kleine stukjes van ongeveer 1 mm en de textuur moet homogeen zijn. Als de textuur te dicht lijkt en de stukken te groot, voeg dan een beetje kookvloeistof toe en meng/pluk.
7. Vul de terrine tot 2 cm van de drinker, sluit dicht en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling 1H45 bij 100 ° C.
8. Om te genieten van schat, hoeft u alleen maar op te warmen.

Recept en foto in samenwerking met Magali Jacquet.