Recept Kweeper plak

1. Was de kweeperen. Verwijder het hart en de zaden en snijd ze in kleine dobbelstenen.
2. Doe de kweeks in een pan en dek af met water. Kook met een deksel op laag vuur tot medium gedurende 30 minuten.
3. Verwijder het sap en pureer de kweepjes in puree (ongeveer 700 g puree). Voeg het suiker- en citroensap toe. Quinely sap is niet nodig in dit recept, hoe je het ook kunt houden: het zal een perfecte basis vormen voor een gelei of een kweepeer siroop.
4. Giet de kweepeerpuree in een grote koekenpan met anti-aanbak en kook op laag vuur gedurende 1:45. Als u geen grote koekenpansen met anti-stick hebt, kook u gedurende 1 uur in een normale steelpan en giet u in een kleine niet-klevende pan, regelmatig mengen gedurende de resterende 45 minuten. Je puree wordt verminderd en wordt een dikke bordeauxrode kleurpasta.
5. Tijdens het koken, wassen en steriliseer je rubberen potten en ringen. Snijd 4 cirkels perkamentpapier die u op de bodem van de potten plaatst.
6. Breng je nog steeds hete deeg met de lepel over naar de potten. Goed dichtbij. Je kweepeerpasta kan een jaar worden bewaard!

Schil bij het serveren van de randen met een puntig mes om demolding te vergemakkelijken.
Om te genieten met Manchego -kaas of een harde deegkaas. De kweepeerpasta is ook heerlijk verspreid over Ciabiatta -brood met een chorizo ​​wasmachine ...