Recept Siroop aardbeien
Voorbereidingstijd:
30 min + 12h di riposo
Warmtebehandelingstijd:
35 min
Behoudstijd:
6 mois dans un endroit sec et frais (>6 C°)
Ingrediënten
Aantal mensen: 4 persone
Voorbereiding
Om een reservaat van fruit in siroop te verkrijgen, is het noodzakelijk om een vruchtensiroop te maken die samengesteld is uit water en suiker die dient als dekenvloeistof. Hier zijn de suikerinhoud van de siropen om te verkrijgen:
- Lichte siroop fruit: 1 liter water + 250 g suiker.
- Gemiddelde siroop fruit: 1 liter water + 400 g suiker.
- Zware siroop fruit: 1 liter water + 750 g suiker.
- Snijd de aardbeien in tweeën als ze groot zijn.
- Regel in een kom een laag aardbeien, bedek deze met een laag suiker en ga verder totdat er geen aardbeien meer zijn. Laat een halve dag staan.
- Was en veeg de citroenen af. Herstel hun schil en verzamel het sap. Giet de aardbeien af en bewaar ze in de potten Le Parfait Geweldig. Verzamel het aardbeiensap, giet het in een pan, leg op zeer laag vuur en breng aan de kook tijdens het mengen.
- Voeg het schil en het citroensap toe aan de siroop om te siroop. Blijf koken, altijd op zeer laag vuur totdat het koken wordt hervat.
- Giet de kokende siroop in de potten Le Parfait Super tot 2 cm van de rand om de aardbeien te bedekken (vul indien nodig aan met een zeer hete lichtsuikeriroop) en ga onmiddellijk over naar een thermische behandeling, 35 minuten bij 100 ° C.
