Recept Natuurlijke artisjokfondsen
Voorbereidingstijd:
30 minuti
Warmtebehandelingstijd:
1h45
Behoudstijd:
12 mesi
Ingrediënten
Aantal mensen: Parecchi
Voorbereiding
- Kies goed -bevestig en identieke grootte artisjokken.
- Was ze en snijd de staarten aan de basis.
- Als ze 10 minuten bleken met kokend gezouten water bij 10 g/liter, toegevoegd met azijn of citroensap, koel ze vervolgens onmiddellijk met koud water door ze te strippen en het hooi te nemen.
- Plaats de artisjokfondsen in de potten Le Parfait Super door te voorkomen dat ze op elkaar worden gestapeld. Dek af met een kokende gezouten pekel bij 15 g/liter met azijn of citroensap tot 2 cm van de rand.
- Voor een perfect behoud van de artisjokken, sluit en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling gedurende 1H45 tot 1200 ° C voor een 1 -liter pot en 1H30 bij 100 ° C voor een 1/2 liter pot.
