Recept Ham Endives
Voorbereidingstijd:
50 minuti
Warmtebehandelingstijd:
40 minuti
Behoudstijd:
6 mesi
Ingrediënten
Aantal mensen: Da 4 a 6 persone
Voorbereiding
- Reinig zonder de Endives te wassen (verwijder de beschadigde bladeren) en hol hun basis uit.
- Plaats in een ovenschotel 30 g boter, citroensap, 50 Cl van water en endieven. Dek af en breng koken naar een heldere kerel en kook dan 30 minuten tegen gemiddelde vergoeding. Giet de ENDIVEN uit en laat ze afkoelen.
- Verlaag ondertussen de béchamel gedurende 5 minuten tot zachte vergoeding en voeg het graafschap, de rest van de boter, zout, peper toe. Meng goed.
- Rol de Endives in de ham plakjes en leg ze zorgvuldig, verticaal, in de terrine.
- Giet de hete béchamel in de terrine tot 2 cm van de rand.
- Sluit en ga onmiddellijk 40 minuten bij de verwarming van de behandeling bij 1200 ° C.
