Recept Kweeperen jam
Voorbereidingstijd:
1 ora
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Parecchi
Voorbereiding
- Om de kweeperen te koken, pel je ze, verwijder je het hart en de harde delen en snijd ze de kweepsels in dunne strips. Doe ze als en wanneer in een container gevuld met koud water toegevoegd met citroensap, zodat ze niet zwart maken.
- Giet de kweeperen af, weeg 2 kg en leg ze in je jambekken met suiker en boternoten en breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd, 10 tot 15 minuten met gigantische suiker, anders 1 uur met baster suiker.
- Houd een hoog vuur en meng constant.
- Controleer het koken door een paar druppels op een koude bord te gieten en tip het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Split indien nodig en ga onmiddellijk over naar de potten van dit oorspronkelijke dessert. Sluit ze en draai ze 1 minuut terug, leg ze vervolgens terug en laat ze afkoelen.
The Little Extra: The Poling of Quinces is lang, je moet goed voorzichtig zijn om de te harde fruitstukken te verwijderen die niet zouden bakken.