Recept Clementine jam
Voorbereidingstijd:
1 ora
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Parecchi
Voorbereiding
- Spoel Clementines. Schil ze en elimineer kleine witte huiden.
- Blancheer een paar blaffen gedurende 5 minuten bij het kokende water en verfrist ze dan op, laat ze af en snijd ze in dunne stokjes.
- Maak de buurten los en verwijder de zaden, weeg. Afhankelijk van de smaak kunt u een nieuw zaadje maken dat tijdens het koken wordt toegevoegd.
- Weeg hetzelfde gewicht in suiker. Doe de suiker in een bassine met een bonfit met 20 Cl van water en de gesplitste vanillepod. Voeg vervolgens de schors, de districten en het nieuwe zaad toe.
- Kook ongeveer 20 minuten om te koken door vaak te mengen.
- Controleer het koken door de jam te testen. Giet een paar druppels op een koude plaat en tip het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Verwijder de vanille en het nouet, schuim indien nodig en giet onmiddellijk in de jam Le Parfait, Sluit en draai de potten gedurende 1 minuut om en leg ze vervolgens terug om ze te laten afkoelen.
