Recept Citroenjam
Voorbereidingstijd:
1h30
Warmtebehandelingstijd:
30 min
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Parecchi
Voorbereiding
- Was de citroenen, schil 6 citroenen door dunne spiralen van 1 tot 2 cm breed te maken. Dompel ze 30 minuten in kokend water, totdat ze zacht zijn onder de tand. Giet af, spoel en laat in een grote container met koud water staan.
- Probeer ondertussen de citroenen en snijd ze in blokjes door de zaden en de witte delen te verwijderen. Ga boven uw kookcontainer om afval te voorkomen en geen citroensap te verliezen. Wegen.
- Doe het vlees van de citroenen in de kookcontainer, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten een grote bouillon zonder te roeren.
- Haal van het vuur, neem de citroenschil op nadat je ze hebt afgetapt en in de schaar in stokken gesneden, voeg de suiker toe (1 kg suiker voor 1 kg vlees) en zet terug op het vuur. Sta 10 minuten van koken toe.
- Controleer het koken door een paar druppels op een koude bord te gieten en tip het bord. Citroenjam moet zachtjes zinken.
- Split en ga verder zonder te wachten op de potten van je citrusjam. Sluit onmiddellijk elke jampotomslag en draai ze om.
1 reactie
bravo pour cette recette qui respecte le fruit avec ses 10 mn de cuisson .
cette recette est très rapide et de plus économique ..
j’ai rajoutté un peu d’agar -agar car mes citrions bio sont ramassés trés murs sur l’arbre et très juteux ..
un conseil perso: la peau du citron rend le produit parfois amer . je découpe les tranches avec un couteux fin bien aiguisé ; c’est aussi rapide car je n’ai pas à ôter la partie blanche de l’enveloppe du fruit et j’obtiens une plus grande homogénéité du produit avec les morceaux .