Recept Koolsalade
Voorbereidingstijd:
1 ora
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Parecchi
Voorbereiding
- Voordat we beginnen, nodigen we u uit om te raadplegen Onze sectie gebruiker -management Om alles te leren over het gistingsproces!
- Verwijder de eerste bladeren van de kool en pel de wortels.
- Hak de kool en uien en rasp de wortelen en selderij.
- Detail de Cebettes in kleine secties.
- Meng alles in een grote tank met 1 % van het zoutgewicht.
- Kneed en meng de groenten door ze te drukken om het sap eruit te krijgen met de handen.
- Laat 15-30 minuten staan.
- Herhaal totdat je natte handen hebt.
- Vul de pot terwijl je sterk tikt, om de luchtzakken te verwijderen.
- Kan Le Parfait Geweldig.
- Laat 1 week bij kamertemperatuur fermenteren en bewaar dan idealiter bij de temperatuur van een kelder. Om te consumeren van 2 weken.
Recept aangeboden door Marie-Claire Frédéric voor Le Parfait.
1 reactie
Bonjour,
Combien de temps peut-on conserver le coleslaw lacto-fermenté ?
Merci