Recept Rabarberchutney
Voorbereidingstijd:
30
Behoudstijd:
Conserver 6 mois au frais (<6°C)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Was de rabarber en snijd het in kleine stukjes.
- Schil en snijd de ui in kleine dobbelstenen.
- Als u appels gebruikt (vers of bevroren), hak ze en meng ze met ui, rabarber en water in een grote steelpan. Kook tot de appels zacht zijn.
- Draai het vuur uit en voeg de rozijnen, azijn, suiker, zout en kruiden toe, roer op laag vuur totdat de suiker is opgelost.
- Breng aan de kook en blijf koken tot de verdikte chutney, constant roerend.
- Plaats de gesteriliseerde potten op een houten basis of op een doek. Vul de potten met een kan, boven een klein bord, aan de bovenkant. Gebruik een mes om luchtbellen te verwijderen.
- Dek af met een waxschijf en een deksel naar de azijntest. Bewaar op een droge plaats. Probeer een maand te bewaren om kruiden te rijpen.
Margaret aka Mama Bentley Recept: www.madeinhackney.org
