Recept Gember zuurkool

1. Voordat we beginnen, nodigen we u uit om te raadplegen Onze sectie gebruiker -management Om alles te leren over het gistingsproces!
2. Verwijder het hart van de kool en houd een heel vel uit elkaar. Hak de kool fijn en plaats deze in een kom.
3. Rasp de gember (bijvoorbeeld met een kaasrooster). Meng zout, gember en gehakte kool tussen uw vingers.
4. Druk op het mengsel met uw vingers totdat het bloemkoolsap wordt afgevoerd door osmose. U kunt 5 minuten laten staan ​​en een beetje beginnen te drukken om meer af te voeren, 3 of 4 keer de bewerking herhalen.
5. Plaats de bereiding (met zijn sap) in een pot, tik goed op om geen zuurstof om te sluiten. Het is noodzakelijk om ongeveer 2 cm ruimte tussen de groenten en de bovenkant van de pot te houden. Op de bovenste plaats de laurierbladeren, dan het hele koolblad.
6. Reinig de randen goed.
7. Sluit de pot met de rubberen afdichting. Plaats het op kamertemperatuur 4 tot 5 dagen buiten het directe zonlicht, op een kleine beker, voor het geval er een beetje sap overloopt. Bewaar cool voor minimaal 2 weken, dan kan zuurkool worden geconsumeerd. De open pot wordt koud gehouden.

Recept aangeboden door ruwe potten voor Le Parfait.