Recept Radijs augurken en kool

1. Voordat we beginnen, nodigen we u uit om te raadplegen Onze sectie gebruiker -management Om alles te leren over het gistingsproces!
2. Bereid de pekel voor door 60 Cl van niet -gechloreerd water en 18 g grijze zee grof zout te mengen totdat het zout is opgelost. (Of 30 % zout in vergelijking met water)
3. Snijd de choux-rat turft in blokjes of stokken. Laat de hele radijs achter. U kunt 1 of 2 cm tops achterlaten. Schil de sjalot.
4. Vul de pot door de kruiden op te zetten.
5. Dek af met pekel.
6. Sluit strak en houd 1 week op kamertemperatuur om de gisting te starten. Bewaar vervolgens idealiter rond 15 ° C. Om te consumeren van 2 weken.

NB: Als uw water wordt gechloreerd, moet het worden laten staan ​​in een open karaf gedurende 1 uur of 2 om het chloor te verdampen.

Recept aangeboden door Marie-Claire Frédéric voor Le Parfait.