De dag ervoor, degrade en sier de wangen, leg ze in een terrine, dek af met de wijn. Snijd grof de wortel, selderij en 1/2 ui. Prik de resterende helft met kruidnagel. Snomen de kruidnagel in een shirt in een...
Snijd de dag ervoor de varkenslever in strips en laat deze macereren met de cognac. Snijd in strips de borst en de keel van de varkensvlees en schakel ze naar de helikopter met de lever, met behulp van het middelgrote...
Frae Mousse in de Pineau des Charentes
De dag ervoor, zet de pluimvee -levers om te macereren met cognac. Als ze varkenslevers zijn, snijd ze in strips voordat ze ze macereren. Snijd het spek in strips en schakel ze naar de helikopter met de levers met behulp...
Giet 1 l water in een grote steelpan en voeg de pluimveebouillonbouillon toe. Breng aan de kook. Verwijder ondertussen de basis uit de kool, was ze onder koud water en snijd ze vervolgens in 10. Schil de peer, verwijder het...
Meng de eieren, suiker en olie. Voeg vervolgens de bloem, gist en hazelnootpoeder toe. Meng tot het geheel homogeen is. Smelt in een container de chocolade in een dubbele ketel of in de magnetron. Reserveer de helft van de voorbereiding...
Schil en hak de ui en knoflook. Schil de wortelen en snijd ze in ringen. Bruin in een ovenschotel de pezen met olijfolie en boter. Voeg de ui, knoflook, spek en honing toe. Meng op middelhoog vuur gedurende 2 tot...
Selderijsoep, spek, aardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Reinig en hak de prei, wortelen en selderij rave. Hak de kervel. Kook de aardappelen in gezouten water en laat ze dan af. Bereid in een pot 1 tot 1,5 l...
Ingeblikte porcini -champignons
Snijd de champignons in strips, schil en hak de sjalot, herstel het sap van de 2 citroenen. Verhit 50 Cl van water en voeg de kippenbouillonblokje toe. Bruin de sjalot in 2 eetlepels olijfolie in een ovenschotel en voeg dan...
Tomatenfelzolige en ingeblikte kruiden
Reinig de selderijtak en hak deze, pel de knoflook en sjalot. Schil en weeg 1 kg van de verscheidenheid aan tomaten die zijn gekozen voor dit zelfgemaakte soeprecept. Bruin in een ovenschotel de sjalot op laag vuur, de knoflook kruidnagel...
Begin dit Cress -soeprecept door de knoflook te pellen en vervolgens te verpletteren. Schil en hak de uien, pel dan en snijd de aardappelen in kubus. Zweet de uien en knoflook in een bodem van olijfolie in een ovenschotel en...
Snijd de eerder gewassen en geschilde wortelen in dunne ringen. Begin met het koken van de wortelen op laag vuur gedurende 10 minuten in zout water met boter, zout en suiker. Giet de voorbereiding in de potten Le Parfait Super...
Compote van Vine Peaches en Royal Appels Canned Gala
Was, trek het fruit en snijd ze in grote blokjes. Regel in een pan de fruitblokjes en voeg vervolgens de helft van de suiker en het zakje vanille -suiker toe. Voeg 20 Cl van water toe en breng alles aan...
Selderijsoep met gegrilde noten
Reinig en pel de selderij Rave dan de wortels en beschrijven ze in kleine stukjes. Bruin de ui en knoflook 5 minuten in olijfolie. Voeg de groenten toe. Laat het nog een paar minuten terugkomen. Bedek met water en voeg...
Pluimvee Confit (Goose, Duck, Hen, ...)
Snijd het gevogelte in de buurt door het karkas te verwijderen en verwijder alle schijnbare vetmassa's. Wrijf zout aan alle zijden elk stuk en leg het geheel in een schaal. Zout, herstel met de gedeeld met twee gevormde tijm en...
Was de vis, droog ze en snijd ze in secties. Was, schil en snijd de wortelen in ringen. Schil de uien en snijd de uien en de knoflookkoppen fijn. Bruin de wortelen, uien en knoflook zachtjes gedurende 10 minuten in...
Oosterse aubergin van ingeblikte
Snijd de aubergines in dikke plakjes onder water en leg ze vervolgens in een schaal door ze te bedekken met azijnwater, met een snelheid van twee eetlepels azijn per liter water, gedurende 10 minuten. Was de tomaten en snijd ze...