- Begin met het wassen van de aubergines (verwijder de zaden als ze groot zijn). Split de paprika's om de zaden en de witte delen te verwijderen.
- Schil dan de courgette, ui, knoflook en tomaten. Schil de tomaten voor een meer tedere textuur.
- Knip alle in blokjes gesneden groenten, afhankelijk van de grootte die u verkiest.
- Bruin in een grote pot de ui in een motregen van olijfolie. Voeg de aubergine toe en kook 10 minuten.
- Neem de pepers op, blijf nog 10 minuten koken en voeg vervolgens de knoflook, courgette en tomaten toe.
- Voeg de kruiden (tijm, laurier, basilicum), zout en peper toe. Sijker op laag vuur, zonder deksel, gedurende 40 minuten
- Vul onmiddellijk uw potten Gesteriliseerd met de nog steeds hete voorbereiding. Voeg een motregen van olijfolie toe om de groenten tot 2 cm van de rand te bedekken.
- Sluit de potten en ga door met warmtebehandeling: 75 minuten bij 100 ° C.
Tips: Serveer deze zelfgemaakte ratatouille met rijst of roerei voor een eenvoudige en smakelijke maaltijd, zomer en winter.
Deel:
8 opmerkingen
Bonjour par mesure d économie d’énergie est ce que je peux mettre mes legumes non cuits ds les bocaux fermés avec les caoutchouc pdt 75mn ds l eau bouillante ? Merci pour votre réponse
Bonjour , merci pour vos judicieux conseils , mes bocaux sont réussis ça me satisfait pleinement .
A suivre haricots flageolets/Tomates/ – Poires au sirop .
Bonne semaine
bonjours : es que c’est possible d’avoir les temps de cuisson pour un autoclave 23 L
merci à bientôt