Was de vrucht. Schil de rabarber en snijd het in secties, zet de abrikozen op. Zet de suiker en macerate 1/2 dag of 's nachts. Giet de bereiding in een pan en breng deze aan de kook. Kook vanaf dat...
Maak een bouillon met de witte wijn en kook de inheemse en uitgeholde makreels gedurende 30 minuten. Laat ze afkoelen en aftappen. Verwijder vervolgens voorzichtig de randen en verkruimel het vlees. Meng in een kom de room en mosterd, neem...
Sinaasappelsoep (wortel, pompoen, kokosnoot)
Schil de wortelen en pompoen. Snijd het allemaal in dobbelstenen. Kook de wortelen en pompoen gedurende 30 minuten met een ovenschotel. Meng de wortelen en pompoen gekookt met kokosmelk en meng alles. Voeg afhankelijk van het gewenste resultaat water toe....
Fig en Peaches Chutney Foie Gras
Ontwikkel de foie gras. Maak in een kom het zout/pepersmengsel en verspreid het over de hele foie gras. Neem je pot eerder schoongemaakt met heet zeepwater. Plaats de eerste leverlob erin en bedek deze met chutney. Plaats vervolgens over de...
Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. Schil de wortelen en snijd ze in kleine dobbelstenen. Was vervolgens de tomaten en snijd ze in stukken. Verhit de olie in een ovenschotel en bruin de uien en wortelen daar....
Om een fruitblik te verkrijgen, is het noodzakelijk om een siroop te maken die samengesteld is uit water en suiker die dient als dekenvloeistof. We geven onder de suikergehalte van de siroop aan om te verkrijgen: lichte siroopvruchten: 1 liter...
Kook ongeveer vijftien minuten van 2 liter water met de wortel in ringen gesneden, de gehakte ui, de kruidnagel, de tijm. Zout en peper volgens uw smaak. Verlaag de warmte en introduceer de zalm die u eerder hebt gewassen, geleegd...
Voor een cassoulet met een eendenconfit of de gansconfit, begin je met het weken van droge witte bonen in een dozijn uren, verwijder ze en laat ze af. In een grote Nederlandse oven, bruin in een beetje vet van de...
Kies Ripe Fruit om aardbeienjam te maken. Was ze, verwijder de beschadigde. Gebouwd en snijd ze in stukken volgens uw smaak (voor houten aardbeien of kleine diameter, laat ze heel). Druk op de citroen om het sap te extraheren. Doe...
Koude soep van verse munt courgette
Reinig en snijd de courgette in kleine dobbelstenen. Schil en hak vervolgens de knoflook en sjalotten. Schone munt. Smelt de knoflook en de sjalotten met laag vuur met olijfolie met olijfolie in een pan en voeg de courgette en 50...
Schil en snijd de tomaten in vieren. Schil de ui en snijd deze in strips. Doe de tomaten en ui in een pan en kook op laag vuur met een beetje olijfolie. Breng na 10 minuten koken op middelhoog vuur...
Verwijder de huid van de uien en snijd ze in. Was, zaait de verse tomaten en snijd ze vervolgens in grove stukken. Schil de kruidnagel en snijd ze in stukken. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Voeg de uien...
Zomergroent Terrine met truffelolie
Begin met het bereiden van de aubergine. Was ze, verwijder hun kop en snijd ze in de lengte. Neem een gerecht dat geschikt is voor de oven, bedek de bodem met truffelolie, plaats de aubergine, zout en peper. Maak vervolgens...
Dompel de gele tomaten of ananas tomaten onder, een paar seconden in kokend water om ze gemakkelijker te pellen. Schil ze, snijd ze in vieren, verwijder het sap (houd het als je tomatensap wilt maken) en zaden. Weeg ze om...
Facadon gekonfijte bij bieten, frambozen en ... chocolade!
Ontdek het Halloween Cooklet -recept dat plaatsvond op 28 oktober 2011! Rond chef -kok Sébastien Guénard (restaurant "Miroir", Parijs 18e), konden 12 mensen een recept zo geweldig maken als het heerlijk is ... Snijd de bieten in blokjes. Verhit de...
Doe eerst de sint -jakobsschelpen in de kom van een blender, voeg de 3 eieren, de eierdooier, boter, zout en peper toe. Mix tot je een homogene textuur krijgt. Bedek en reserveer in de koelkast. Snijd ondertussen de 6 noten...