- Start dit groentecept met het koken van de rode bieten door ze 10 minuten te bleken met kokend water zodat de huid gemakkelijk kan worden verwijderd. Dompel ze onder in koud water en schil ze. Klein kan heel kunnen blijven, groot wordt in stukken of dobbelstenen gesneden. NB. : Het is mogelijk om ze te schillen zonder de bieten te koken. Het is moeilijker, maar ze zullen steviger zijn en zullen hun mooie kleur behouden.
- Doe de bieten in de potten en bedek tot 2 cm van de rand met kokend gezouten water op 20 g per liter.
- Sluit en ga onmiddellijk naar de warmtebehandeling gedurende 1h15 bij 100 ° C. Uw conserven van rode bieten zijn voltooid.
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10 opmerkingen
Je fais cette recette chaque année avec des betteraves crues en gros dés ou en rondelles, elle est simple et je la trouve parfaite, jolie couleur, bonne consistance.
Je fais pour la seconde fois cette recette. J’ai eu un bon résultat. Les betteraves étaient cuites comme il faut et sont restées de belle couleur
Merci
Fait suivant recette en les épluchant mais elle ne sont pas restée ferme et on un sale goût
Merci pour votre commentaire, je vais essayer.
J’ai réalisé la recette avec des betteraves crues coupées en dès, très bon résultat : les betteraves gardent de la fermeté et une belle couleur. Parfait pour conserver les dernieres betteraves du jardin avant l’hiver.