Recipe Compote de poivrons en conserve
Preparation time:
15 min
Heat treatment time:
40 min
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Afin de pouvoir les peler plus facilement, placer les poivrons et les piments quelques instants sous le gril du four jusqu'àce que la peau cloque puis les retirer et les laisser refroidir dans un sac plastique.
- Les éplucher, retirer la peau, les graines et les parties blanches puis les découper en lamelles.
- Les placer dans un plat, ajouter l'huile d'olive, l'ail haché et laisser mariner quelques heures.
- Remplir ensuite les terrines jusqu'à 1 cm du bord avec les poivrons, les piments, l'ail et l'huile, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à100°C.