Recept Zoete en hartige rabarber

1. Was de rabarber en verwijder de uiteinden. Snijd het rabarber in stokjes naar de terrine.
2. Vul de terrine met rabarberstokken en voeg water toe aan de lijn.
3. Doe het water terug in een container om het te kunnen wegen en voeg de suiker toe (10% van het totale water), zout (5% van het totale water), meng alles goed om de suiker en zout in het water op te lossen. 
4. Giet het mengsel in de terrine gevuld met rabarber en plaats een stuk huishoudfilm zodat de rabarbes ondergedompeld blijven. Sluit de terrine. 
5. Laat de terrine bij kamertemperatuur gisten. Proef na een week de rabarbes. Wanneer de smaak geschikt is, plaatst u de terrine in de koelkast om snel te consumeren. 

Vind alle stappen van dit recept in de herhaling van Workshop n ° 1 live pot.