Recept Azijn uien
Voorbereidingstijd:
1 h + 24 h de macération
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit frais et sec (>6°C)
Ingrediënten
Aantal mensen: Plusieurs personnes
Voorbereiding
- Schil de uien en plaats ze in een groot gerecht. Om de schil gemakkelijker te maken, geniet u de uien in heet water om de huiden te verzachten. Pas op dat u de uiteinden van de uien niet te kort snijdt om te voorkomen dat ze destructief zijn.
- Los het zout op in 2, 3 liter water en bedek de uien volledig.
- Plaats een bord op uw gerecht om de uien onder het oppervlak te houden en wacht 24 uur. Spoel de uien onder koud water en laat ze dan af.
- Schik de uien in de potten en dek af met koude azijn. Sluit, label en wacht 2 maanden voordat u wordt gebruikt.
Dit recept toont u de fundamentele principes van het behoud van uien in azijn. Gebruik het als basis voor het maken van recepten die geschikt zijn voor uw smaak. Voeg een paar mosterdzaden, zwarte peperkorrels toe ... probeer knoflook, tijm of zelfs munt. Als u de voorkeur geeft aan zachte uien, kunt u 100 g suiker of honing met azijn toevoegen en mengen.
1 reactie
Cette recette d’oignons au vinaigre est un vrai jeu d’enfant pour qui veut se lancer dans la conservation maison. Le processus de macération de 24 heures, nécessaire pour extraire l’excès d’eau des oignons, est crucial. Cette étape permet non seulement de préserver la texture croquante des oignons, mais aussi de garantir que le vinaigre imprègne efficacement chaque couche.