Recept Ingeblikte jam
Voorbereidingstijd:
15 min
Warmtebehandelingstijd:
3 h
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: A définir en fonction de la taille du jambonneau
Voorbereiding
- Was en snijd de ham zodat de stukken de terrein binnenkomen door de lege ruimte zoveel mogelijk te beperken.
- Zout, peper en voeg een paar geplette baaien of laurierblaadjes toe volgens uw smaak.
- Zet alles in de terrein Le Parfait Super Terrine of Le Parfait Familia Wiss.
- Sluit en ga onmiddellijk naar warmtebehandeling, 3 uur bij 100 ° C.
Optie: als u ervan geniet in vorst, voegt u de gelei toe met betrekking tot de instructies voor de voorbereiding ervan wanneer u de terreinen vult.
7 reacties
Comment faire avec du jarret de porc demi-sel ?s’il vous plaît. Merci
20 gr de sel par litre d’eau et 1 gr de poivre par litre d’eau. Si vous le faîtes au naturel!
Si en gelée, il faut d’abord goûter celle-ci afin de ne pas trop saler.
20 gr de sel par litre d’eau et 1 gr de poivre par litre d’eau. Si vous le faîtes au naturel!
Si en gelée, il faut d’abord goûter celle-ci afin de ne pas trop saler.
Question : peut-on le faire avec de l’épaule demi-sel ?
Si oui, faut-il la dessaler, et ensuite saler la préparation dans le bocal ?
Merci
Bonjour
Dommage que la quantité de sel et de poivre n’apparaissent pas