Recept Ingeblikt lam
Voorbereidingstijd:
2h
Warmtebehandelingstijd:
1h30
Behoudstijd:
6 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: 4 à 6 persones
Voorbereiding
- Bereid de marinade voor de lamschouder: plaats in een groot hol schotel de stukjes vlees, de uien die eerder werden gepeld en gehakt, de aromatische kruiden (hak peterselie en salie), olijfolie en witte wijn. Zout, peper, dek af met een stretchfilm en laat 's nachts (tien uur) marineren.
- Verwijder en laat het vlees aftappen. Bruin het spek in een kleine olijfolie in een ovenschotel en voeg dan de stukken van het lam toe. Bruin ze aan alle kanten.
- Schil en pluk de knoflook en filter de marinade. Begin met koken met een ovenschotel: doe alles met de wortelen gesneden in ringen en olijven. Bedek en sudder op zeer lage hitte 1H30.
- Verdeel uw gekookte gerecht zonder vertraging in de terreinen Le Parfait Super of Familia wiss tot 2 cm van de rand. Sluit en ga onmiddellijk naar de warmtebehandeling voor 1:30 tot 100 ° C.
