Recept Groene tomatenjam
Voorbereidingstijd:
1h
Warmtebehandelingstijd:
30 min
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Plusieurs
Voorbereiding
- Dompel de groene tomaten voor een paar seconden in kokend water om ze gemakkelijker te pellen.
- Schil ze en snijd ze in vieren, verwijder het sap en de zaden. Weeg ze.
- Snijd de citroen in dunne ringen. Doe het vlees van de tomaten, de plakjes citroen, de suiker in de jambom meng en meng.
- Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 10 minuten met een gigantische suiker, anders 15 tot 20 minuten.
- Houd een hoog vuur en roer vaak. Controleer het koken door een paar druppels op een koude bord te gieten en tip het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Ecumer ga dan verder zonder te wachten op de potten, sluit ze en breng ze 1 minuut terug en zet ze terug naar de plaats om ze te laten afkoelen.
4 reacties
Un grand merci à Aurélie Petit pour son idée de mixer car les enfants sont sensibles aux morceaux “inconnus”. Nous avons eu un temps très pluvieux, beaucoup de tomates mais elles sont gorgées d’eau, donc la cuisson a été prolongée et j’ai été obligé de goûter plusieurs fois. J’ai failli manger la bassine. Je raffole. L’année prochaine j’essaie de mettre une partie du sucre sous forme de miel. Cela devrait être encore plus “meilleur bon”. Jean-Claude un gourmand de naissance.
Recette faite ce jour.
En fait pour des tomates vertes, il faut bien faire une croix sur l arrière de la tomate, et ébouillanter + de 1 min ! La recette indique 1 min ce n’est pas suffisant pour que la peau se detache bien.
1 citron pour 1 kg de tomates vertes épépinées / pelées ce n’est pas assez non +.
Compter 1 kg de tomates = 3 pots à confiture bonne maman.
Sinon très bon goût et bonne consistance au bout de 25 min de cuisson (et meilleur si mixée grossièrement).
Première expérience de confiture de tomates 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅
tres belle recette mais trop de sucre comment faire le sucre divise par 4