Recept Spice Fishing Jam
Voorbereidingstijd:
1h
Warmtebehandelingstijd:
30 min
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Plusieurs
Voorbereiding
- Schil de perziken tijdens het verwijderen van de gewonde plaatsen. Snijd ze in tweeën en zet ze in.
- Neem de citroenen fijn door te variëren of een klein speciaal mes te gebruiken. Druk op de citroenen en reserveer hun sap.
- Verzamel en sluit in een nouet van katoenen stof de schors van citroenen in stukken, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en een klein stukje rode chili.
- Plaats de gesloten nieuwe nouet in de bassine, de halve putjes, citroenschil en ongeveer 20 Cl van water.
- Kook ongeveer 10 minuten op hoog vuur, totdat de perziken doorzichtig worden.
- Voeg de suiker en citroenensap toe.
- Breng naar ebullition. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een gigantische suiker, anders 15 tot 20 minuten.
- Houd een hoog vuur en roer vaak. Controleer het koken door een paar druppels op een koude bord te gieten en tip het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Splitsen en ga dan naar de potten, sluit ze en geef ze 1 minuut terug, leg ze vervolgens terug naar rechts om ze te laten afkoelen.
