Recept Houten fruitjam
Voorbereidingstijd:
1h
Warmtebehandelingstijd:
30 min
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Plusieurs
Voorbereiding
- Zet de bramen en de zwarte bes in een Nederlandse oven. Breng naar ebullition over hoge hitte. Remuer avec une cuillère en bois en écrasant les fruits. Kook 5 minuten: de vruchten barsten en maken hun sap.
- Giet vervolgens dit zwarte bes en schaduw in een zeef boven een container en laat stromen zonder te knijpen.
- Weeg het verkregen sap en voeg zijn gewicht van suiker toe. Giet in een bassine met bindingen met bosbessen en 500 g suiker.
- Breng deze zwarte Blackberry, Blackcurrant en Blueberry Jam mee. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een gigantische suiker, anders 15 tot 20 minuten.
- Houd een hoog vuur en roer vaak. Maak de jamtest: controleer het koken door een paar druppels op een koude plaat te gieten en leun dan het bord. De jam moet langzaam stromen.
- Split deze ambachtelijke jam en ga dan zonder vertraging door om het in potten te stoppen, te sluiten en de potten gedurende 1 minuten onderweg te zetten, leg ze vervolgens terug naar rechts om ze te laten afkoelen.
