Recept Ingeblikte zuurkraut ingeblikt
Voorbereidingstijd:
1h15
Warmtebehandelingstijd:
2h
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit frais et sec (>6°C)
Ingrediënten
Aantal mensen: 6 à 8 personnes
Voorbereiding
- Blanch Sauerkraut in verschillende wateren: Bereid je voor op onmiddellijke consumptie. Blanch, draai en bleken opnieuw uit door het water te veranderen, en dit bij verschillende gelegenheden volgens uw smaak.
- Smelt de slang en voeg vervolgens de zuurkool, de bodem van de pluimvee, witte wijn, jeneverbessen, kruiden toe. Zout, peper en kook gedurende 1 uur, bedekt, op middelhoog vuur.
- Kook ondertussen de aardappelen en alle elementen die moeten worden gekookt (worstjes, palet, spek, enz.).
- Wanneer het koken is voltooid, plaats het zonder te wachten in de potten met de garneringselementen tot 2 cm van de rand zonder overmatig te proeven.
- Sluit en ga onmiddellijk 2 uur door met een warmtebehandeling bij 100 ° C. Je ingeblikte zuurkool is klaar!
1 reactie
perso, je ne mets pas de pomme de terre dans les bocaux : je préfère cuire deux ou trois pomme de terre à côté pendant que ma choucroute se réchauffe