Recept Natuurlijke broccoli
Voorbereidingstijd:
15 min
Warmtebehandelingstijd:
1 h 30
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: 4
Voorbereiding
- Verwijder de bladeren van de broccoli, snijd de stengels om slechts een gedeelte van 6 tot 7 cm te houden. Schil deze secties met een peer-obie: er zal geen vezel zijn.
- Was in azijnwater om de insecten naar voren te brengen die zich tussen de boeketten kunnen verbergen.
- Blancheer de broccoli in water, 3 tot 5 minuten in koken, afhankelijk van de dikte van de stengels en laat ze vervolgens af.
- Bewaar broccoli in potten Le Parfait Super door ze aan te spannen, dek af met heet water toegevoegd met 10 g zout en een theelepel azijn of citroen per liter, sluit en ga onmiddellijk over naar thermische behandeling, 1:30 tot 100 ° C.
