Recepten
Recepten filteren
Pickles de navet lacto-fermentés
Ici, pas de vinaigre ni de cuisson : ce sont les bonnes bactéries qui font tout le travail pendant que toi, tu regardes ton bocal en te sentant vaguement alchimiste. En quelques jours, le navet se transforme en pickle naturellement...
Doux, parfumés et délicatement exotiques, les litchis au sirop sont un peu les vacances en bocal. Quand la saison est finie, ils sont là pour sauver un dessert trop sage ou transformer un simple yaourt en escapade tropicale. Faciles à préparer, ils demandent peu d’efforts et apportent beaucoup de réconfort !
Quand les températures baissent, rien de tel qu’une soupe de butternut maison pour se réchauffer le corps… et le moral. Relevée d’une touche de cumin, cette soupe onctueuse coche toutes les cases : simple, savoureuse et idéale pour la mise...
Avouez, vous l’avez déjà fait : fermer les yeux après une bouchée de guacamole en vous imaginant sous le soleil mexicain, tortilla à la main. Bonne nouvelle : on vous propose la recette de guacamole maison parfaite, une recette facile,...
Spoel de pruimen met koud water. Snijd ze in tweeën en zet ze in. Doe de pruimen en suiker in de jambom, meng en macereer een paar uur (3 tot 4 uur). Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment...
Was de Queen Claude en verwijder de staarten voorzichtig. Om de jas te vergemakkelijken (optioneel), maak je een lichte kruisbekleding aan het einde van elke pruim. Dompel ze 30 seconden in een pot met kokend water en trek ze dan...
Was de mirabrers, verwijder de staarten. Ze hebben indien gewenst of laat ze geheel achter voor een betere houding. Meng in een pan het water, honing en suiker. Voeg citroenschil en kaneel toe. Breng zachtjes aan de kook totdat de...
Was de courgette, snijd ze in de lengte in de lengte zonder ze te pellen en snijd elk district in secties van 1,5 cm. Spoel de rozemarijn af en snijd deze in tweeën. Breng in een grote pan azijn, water...
Hele courgette gemarineerd met azijn
Was zorgvuldig 6 tot 8 kleine courgette, zeer stevig, jong en niet te groot. Snijd de uiteinden en bijt ze vervolgens licht met een vork of een mes (Hierdoor kan de pekel goed doordringen en het interieur op smaak brengen)....
Aardappel/ingeblikte aardappelpuree
Schil de aardappelen en was de broccoli. Snijd de groenten in stukken. Kook ze met behulp van de techniek van uw keuze (stoom, in een snelkookpan, in de magnetron). Haal alles naar de mixer met nootmuskaat, zout en peper. Vul...
Rum gearrangeerde aardbeienmeloen kaneel onderhorren
Was de aardbeien, droog ze met absorberend papier en snijd ze vervolgens in tweeën. Verwijder de meloenschors en snijd het vlees in dunne plakjes of kubussen. Was en droog de limoen, snijd het in ringen. Plaats de vruchten in...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 70 ° C. Schil de perziken, snijd ze in tweeën, pit ze op. Giet in een pan 200 ml water en suiker, laat de suiker smelten en...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 60 ° C. Meng in een werper de 900 ml lauw water met witte azijn, zout en suiker. Laat de suiker en het zout goed oplossen. Peel...
Bolognese saus onder de live huis
Verhit een grote pot water met een thermoplonger van 75 ° C. Schil de ui en knoflook, snijd ze in dunne strips en hak ze met een mes. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes. Plaats deze ingrediënten evenals vlees,...
Onder de live karamel varkensvlees
Meng in een kom alle ingrediënten van de marinade door te kloppen met een vork. Snijd de varkensspins in kleine strips van 1 cm. Plaats in een vacuümzak de stukjes varkensvlees en voeg vervolgens de marinade toe. Meng alles goed...
Kipbroodjes met een onderkant ham en cheddar
Stel de thermoplonger in een pot gevuld met water op tot 65 ° C. Rol een rechthoek van huishoudfilm op het werkoppervlak uit, plaats er een kippenkotelet eroverheen, zout, peper, dek vervolgens af met een plak ham en vervolgens een...
Tian van groenten met provinciale en rauwe ondervoetham
Spoel en snijd de tomaten in plakjes. Was, pel de courgette en snijd ze in ringen. Neem een Gratin -gerecht ter grootte van een grote vacuümzak. Olie het gerecht. Bewaar, afwisselend, plakjes tomaten, courgette, kaas en rauwe ham. Herhaal dit...
Carpaccio van bieten gemarineerd met onvoldoende frambozenazijn
Schil de bieten en snijd ze vervolgens in 2 mm dikke ringen. Schil en hak de knoflook. In een vacuümzak (u kunt ook twee bereiden), rangschikt de bietenringen plat. Voeg de knoflook, azijn, olie, zout en peper toe. Mix om...