Bereid het gebraad op uw gemak voor (alsof u een gebraden van hetzelfde belang wilt consumeren). Zout, peper en voeg de tijm en de baai toe. Eenmaal gekookt, introduceer het in een terrine Le Parfait Super Terrine of Le Parfait...
Begin met het wassen van de aubergines (verwijder de zaden als ze groot zijn). Split de paprika's om de zaden en de witte delen te verwijderen. Schil dan de courgette, ui, knoflook en tomaten. Schil de tomaten voor een meer...
Bereid een tekort aan vis. Voeg door liter water 1 dl azijn toe, een middelgrote wortel in ringen, een gehakte ui, 3 met kruidnagel, een tijm glans, zout en peper. Was ondertussen de tonijn (witte tonijn of rode tonijn) en...
Hak het dubbele vet. Voer het kook van het dubbele vet uit door het te blazen met een ovenschotel met een zeer hete slang tot het goed rijk is. Bestrooi met bloem en laat borstelen en voeg het glas witte...
Kies voor dit recept voor Foie Gras Terrine, week ze 1 uur in ijswater om ze in ijswater te weken en dweilen en verwijder je aderen, stolsels en groenachtige delen met een puntig mes. Plaats ze in een holle schaal,...
Was en snijd de groenten voor couscous, rapen, courgette en wortelen, in secties van 4 cm. Snijd de selderij in Brunoise. Schil, wereldwijd en snijd de tomaten in kleine vierkanten. Hak 2 uien samen, peterselie en zeer fijne knoflook. Hak...
De dag ervoor, degrade en sier de wangen, leg ze in een terrine, dek af met de wijn. Snijd grof de wortel, selderij en 1/2 ui. Prik de resterende helft met kruidnagel. Snomen de kruidnagel in een shirt in een...
Schil en hak de ui en knoflook. Schil de wortelen en snijd ze in ringen. Bruin in een ovenschotel de pezen met olijfolie en boter. Voeg de ui, knoflook, spek en honing toe. Meng op middelhoog vuur gedurende 2 tot...
Snijd de eerder gewassen en geschilde wortelen in dunne ringen. Begin met het koken van de wortelen op laag vuur gedurende 10 minuten in zout water met boter, zout en suiker. Giet de voorbereiding in de potten Le Parfait Super...
Pluimvee Confit (Goose, Duck, Hen, ...)
Snijd het gevogelte in de buurt door het karkas te verwijderen en verwijder alle schijnbare vetmassa's. Wrijf zout aan alle zijden elk stuk en leg het geheel in een schaal. Zout, herstel met de gedeeld met twee gevormde tijm en...