Was de Queen Claude en verwijder de staarten voorzichtig. Om de jas te vergemakkelijken (optioneel), maak je een lichte kruisbekleding aan het einde van elke pruim. Dompel ze 30 seconden in een pot met kokend water en trek ze dan...
Was de mirabrers, verwijder de staarten. Ze hebben indien gewenst of laat ze geheel achter voor een betere houding. Meng in een pan het water, honing en suiker. Voeg citroenschil en kaneel toe. Breng zachtjes aan de kook totdat de...
Rum gearrangeerde aardbeienmeloen kaneel onderhorren
Was de aardbeien, droog ze met absorberend papier en snijd ze vervolgens in tweeën. Verwijder de meloenschors en snijd het vlees in dunne plakjes of kubussen. Was en droog de limoen, snijd het in ringen. Plaats de vruchten in...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 70 ° C. Schil de perziken, snijd ze in tweeën, pit ze op. Giet in een pan 200 ml water en suiker, laat de suiker smelten en...
Flower Tea, Peach & uitgedroogde vanille
Plaats in een theepot de bladeren, half vanillegroot, gedroogde bloemen en gedroogde visstrips. Giet het heet water op 90 ° C en laat 5 tot 10 minuten indringen. Filter en geniet! Droogkader Bosbessenbloemen: 45 ° C gedurende 6 uurVissen (5...
Rum gerangschikte ananas kokosnoot vanille uitgedroogde gember
Blaf ananas. Snijd het in 5 mm dikke plakjes. Verwijder de kleine zwarte stukken aan de randen van de plakjes. Snijd de citroenen in plakjes van 3 tot 4 mm dik. Schil en snijd de gember in plakjes van dezelfde...
Spritz cocktail met uitgedroogd oranje
Giet in twee glazen het aperol een paar ijsblokjes, giet vervolgens de prosecco en eindig met sprankelend water. Voeg 2 gedehydrateerde oranje ringen toe aan elk glas en serveer onmiddellijk. Droogkader Oranje (5 mm dikke ringen): 55 ° C gedurende...
Verse nectarine-hibiscus uitgedroogde infusie
Plaats in een karaf de gedroogde hibiscusbloemen en gedroogde nectarine -strips. Giet het heet water op 80 ° C en laat vervolgens volledig afkoelen voordat u de agavesiroop toevoegt. Plaats een paar uur in de koelkast. Geniet van vers. Droogkader...
Rasp uw bevroren watermeloenplak
Giet de limonade over
Macereer het waterleven en de Verbena gedurende 1 maand in het donker in een verse kamer Neem alles in een vergiet Voeg 15 stuks suikers toe De volgende dag, compleet met rietsuiker om de bereiding naar je smaak te zetten....
Fruit met siroop en kruiden - master'classes
We bevinden ons vandaag in een master'Claspse Le Parfait In samenwerking met de Lycée Hôtelier Jeanne en Paul Augier om drie smakelijke en seizoensgebonden recepten te ontdekken! 🧡 Naar je kachels! 🍴 Om zich te abonneren op de keten en...
Meng alles en sluit de pot een paar dagen Roer elke dag totdat je de eerste gistingsbellen ziet verschijnen. Het is een teken van goede gisting! Filter en giet de voorbereiding in een typische fles Swing Top voor nog 2...
Voordat we beginnen, raden we u aan om onze te bekijken Handleiding over gisting Om dit natuurlijke proces volledig te begrijpen en volledig te profiteren. Infuseer 80 g gemalen koffie in 1 liter warm water gedurende ongeveer 10 minuten (type...
Koso (gefermenteerde siroop in rijp fruit)
HEEFT De weg van de lasagne, wissel een laag fruit af (appel, aardbei, frambozen ...) dan een laag suiker tot een centimeter van de rand van je pot, altijd eindigend met een laag suiker. U moet een gelijk gewicht hebben tussen...
Gefermenteerde infusie met aromatische kruiden
Infuseer koude kruiden gedurende 24 uur (je kunt het ook 15 minuten heet doen, maar de eerste versie blijft aanbevolen). Laat afkoelen en filteren. Giet de inhoud in een Lemonadier swing top Door de suiker en vervolgens de wei toe...
Voordat we beginnen, raden we u aan om onze te bekijken Handleiding over gisting Om dit natuurlijke proces volledig te begrijpen en volledig te profiteren. Infuseer zwarte of groene thee in 1 liter heet water gedurende 15 tot 20 minuten...
Voordat we beginnen, raden we u aan om onze te bekijken Handleiding over gisting Om dit natuurlijke proces volledig te begrijpen en volledig te profiteren. Infuseer zwarte of groene thee in 1 liter heet water gedurende 15 tot 20 minuten,...