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Terrines & Patés

Préparation

Traitement thermique

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Pâté…que c'est bon surtout quand il est fait maison ! Ajouter à ça, l'amour du travail bien fait et l'envie de faire plaisir et vous risquer d'atteindre le nirvana de la conserve. Pour l'assaisonnement, suivez bien nos quantités et on vous garantit un pâté que vous ne risquerez pas d'oublier.

Voor hoeveel ?

Les Terrines Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Diamètre : 82)

Ingrediënten

Gorge de porc

500 g

Veau

500 g

porc

500 g

Œuf

Echalote (À votre convenance)

Ail (À votre convenance)

gousse

Persil (À votre convenance)

branche

Sel

2 c. à café

Poivre

1 c. à café

Cognac (À votre convenance)

Stappen

Geef al het vlees aan het helikopter, middelgrote rooster.
Meng goed en voeg de eieren, sjalotten, knoflook en gehakte peterselie toe. Zout, peper, voeg de cognac toe.
Vul de terreinen Le Parfait Geweldig of Le Parfait Familia Wiss, die op tot 2 cm van de rand tikt en er bovenop plaats vóór sluiting, een laurierblad.
Sluit de potten. Plaats ze in de sterilisator, dek af met water en ga onmiddellijk 3 uur door met een warmtebehandeling bij 100 ° C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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13 opmerkingen

- carette
- 11 november 2023 om 19:03
bonjour. faut-il les laisser refroidir dans le sterilisateur apres les 3 heures merci?
- Maryline
- 10 november 2023 om 11:47
Bonjour,
Au bout des 3 heures de stérilisation, faut-il sortir les bocaux chaud (avec une pince) ou faut-il les laisser refroidir dans le stérilisateur ?
Merci
- Robert Diers
- 16 oktober 2023 om 13:03
Bonjour.
Les pâtés se bonifient-t’ils dans le temps ?
Après combien de temps peut-on commencer à les déguster ? Merci.

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