Dertig -iets dat goed vastbesloten is om de wereld in de goede richting te bevorderen, creëerde Johanna Le Mau een paar jaar geleden de allereerste Zero Waste Nantes -supermarkt: ô Bocal. Sindsdien heeft ze daar goede producten en goed advies gedistilleerd, vaak in kortsluiting en altijd met enthousiasme.
Vertel ons over uw reis ...
Ik was net 30 jaar oud en ik creëerde O Bocal na de opeenvolging van veel kleine klikken die zowel persoonlijk als professioneel zijn. 6 jaar geleden realiseerde ik me dat ik niet bloeide in mijn werk, dat ik niet langer een fase was met mijn persoonlijke ambities. Ik probeerde in mijn leven zinvol te zijn door verschillende associaties aan te gaan, waaronder discosoep die vecht tegen voedselverspilling.
Beetje bij beetje kwam ik dichter bij de levensstijl van Zero Waste en ontdekte ik het principe van 5 R: weigeren, verminderen, hergebruiken, recyclen, rot (weigeren, verminderen, hergebruiken, recyclen en compost in het Frans) gecreëerd door Béa Johnson. Het beantwoordde een constante ergernis in mijn huis: ik was het zat om de vuilnisbakken te gooien. Nadat ik mijn schulden begon te composteren, realiseerde ik me dat het grootste deel van mijn afval de verpakking was.
Hoe was het idee van ô Bocal geboren?
Het is gek om jezelf te vertellen dat je soms meer tijd besteedt aan het uitpakken en gooien van kunststoffen - die niet noodzakelijkerwijs goede dingen bevatten - dan om te eten en plezier te hebben. Terwijl voor mij eten essentieel is! Ik ben opgegroeid naast Saint-Brieuc, we hadden een moestuin, we pakten de bonen op om conserven te maken, mijn vader ging naar vissen ... dus er was een echt geweten van smaak en producten, maar deze gewoonten verdwenen volledig toen ik naar Nantes verhuisde. Ik geloof dat deze ervaring tot veel mensen spreekt en legt uit waarom er tegenwoordig zovelen van ons zijn die de controle over onze consumptie willen herwinnen. Met een vriend, ook lid van Disco Soup, waren we ervan overtuigd dat het bulk een van de antwoorden op dit probleem was. Behalve dat destijds winkels zonder verpakking zeldzaam waren: er waren er twee in Frankrijk, waaronder een in Bordeaux. We besloten om te gaan kijken hoe het daar ging en ging toen verder met ons onderzoek in Duitsland.
Wanneer heb je het project gestart?
In 2014 werd het idee om een Zero Waste -supermarkt in het centrum van Nantes te creëren geboren. In het begin wilden we ook een theekamer maken die zou dienen als een uitwisselingsplaats om alle waarden te benadrukken die om deze beweging draaien, zoals het zelf bijvoorbeeld. Maar het was duidelijk dat het in 2014 nog steeds een nichesector was, dus we kwamen verschillende beperkingen tegen. Het was niet gemakkelijk om geld te vinden, noch een plaats die groot genoeg is om zowel de supermarkt als de woonkamer te huisvesten. Toen we eindelijk een ruimte vonden, hebben we daarom de voorkeur gegeven aan de supermarkt.
We zijn geopend in 2016 en bouwden ons netwerk beetje bij beetje. De supermarkt is biologisch gecertificeerd en we werken met 130 producenten, waarvan meer dan 80 lokaal en meestal live zijn. In vier jaar zijn we veel opgegroeid en dit jaar zijn we verhuisd! De supermarkt is uitgebreid met een verkoopoppervlak twee keer zo groot en we hebben het oude adres omgezet in drogisterij. Als we al gebruiksvoorwerpen zoals rietjes, potten, kalebassen, tandenborstels etc. aanbieden, etc. In onze eerste winkel stelt de democratisering van nul afvallevensstijl ons vandaag in staat om meer mensen te bereiken. Bulk wordt steeds meer overtuigd consumenten en fabrikanten; We kunnen meer bereiken en producten benadrukken!
Was het gemakkelijk om zo'n project op te zetten?
We moesten een beetje vechten! Maar goed, ondernemerschap is zo: het is een emotionele lift. Je moet je concentreren op successen en solidariteit. We zijn bijvoorbeeld om nieuwe producenten te vinden, we vertrouwen op ons netwerk. Ze vertellen ons over buren, vrienden die het goed doen, ze ruilen methoden enz. In feite optimaliseren we alles samen. Voor mij, deze voedselkrullen die afhankelijk zijn van lokale biologische en seizoensgebonden spelers, het is de toekomst van eten!
We kunnen het ook zien in het groeiende aantal professionele conversies in deze sector. We willen allemaal steeds meer begrijpen wat we doen, om een verband te vinden tussen mannen en producten.
Hoe werd het initiatief lokaal ontvangen?
Toen we begonnen, zagen we vooral overtuigd van nulafval die onze deur kruiste. Maar beetje bij beetje zagen we de mensen in de buurt aankomen, omdat we het enige alternatief waren voor de downtown food Chains & winkels. En toen trok onze aanpak en de eenvoud van de gebaren van de anti -Gaspi nieuwe nieuwsgierige mensen aan. We hebben ook het voordeel dat we veel producten aanbieden die naast producentenmarkten kunnen gaan. We vinden hier alles, basisproducten voor alle gebieden van het huis: eten of niet. We vereenvoudigen de races veel en we passen ons aan aan de behoeften van onze klanten! We zijn een echt lokaal bedrijf en hebben veel waarden. We zijn bijvoorbeeld ook op het initiatief van een buurtcomposter!
U organiseert ook workshops, voor welk doel?
Ik ben een langzaam voedsellid, zo goed, schoon en gewoon, het ligt dicht bij mijn hart! Ik vind het essentieel om iedereen rond de tafel te brengen om te denken aan het voedsel van morgen, samen. Plots organiseren we om de andere maand vergaderingen tussen producenten en klanten, we doen proeverijen, bespreken we. We proberen ook twee of drie keer per jaar op de boerderij te gaan. En andere maanden bieden we praktische workshops rond Zero Waste om technieken, tips en trucs te leren en te delen!
Wat verbaast je het meest?
Meer en meer mensen nemen deze levensstijl aan en maken het bekend op sociale netwerken; Het is een krachtig gebaar. We zeggen dat ik niet alleen ben in mijn aanpak en dan brengt het een visie van nul afval over dat geen stap terug is, maar alleen gezond verstand, met zijn oplossingen en zijn recepten.
En je grootste trots?
Om te zien dat de manier van leven, waarvoor we soms een beetje vreemd werden beschouwd, nu wordt begrepen, aangenomen en bepleit door mensen uit de hele wereld.
Zelfs buitenlandse toeristen kennen jar en komen winkelen tijdens hun vakantie in Nantes. Ik ben ook erg trots dat ik de Talent Entrepreneur Prize Youth Category en de Ecovisional Prize Category Entrepreneur heb ontvangen.
Verwijzingen naar aanbevelen voor degenen die willen beginnen?
De Bijbel voor mij is het boek van Béa Johnson: Zero Waste Home. Een andere grote verliefdheid is het werk van de Zero Waste -familie: ze bieden inhoud voor ouders en kinderen. En ik raad ook aan om twee bloggers te volgen: @Luizzati, die een ritje heeft gemaakt van de nul -afvalwereld en @lilyfairly Zero Waste Feminist Blogger!
En een souvenir in een pot?
Boekweitmeel. Om drie redenen: dit is een knipoog naar mijn Bretonse oorsprong, het is een van de producten die ik heel cool vond om in mijn pot te kopen. En dan herinner ik me nog de eerste verkoop van bloem hier. Dit is mijn nostalgische combinatie van de pot!