Ricetta Gelatina di melena/lampone

1. Lavare, seminare e tagliare le quince in quartieri.
2. Cuocere le quince con i lamponi fino a quando i pezzi non sono diventati morbidi.
3. Recuperare il succo (in cinese o setaccio). Pesare il succo di lampone e della melena ottenuti e aggiungi lo stesso peso nella galline dello zucchero.
4. Metti la miscela in una casseruola, aggiungi la cannella e cuoci per 7 minuti dopo aver bollito con uno zucchero gigante o 20 minuti con zucchero cristallizzato.
5. Controlla la cottura testando la marmellata. Versare alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
6. Ecumer se necessario e riversarsi immediatamente nei ponticelli Le Parfait, Chiudi e gira la pentola.

Poco consiglio: per favore gelatina dopo la pentola, distribuirla su carta pergamena e continuare a cucinare nel forno per fare la pasta di frutta.

Non dimenticare di preparare le etichette per riconoscere i tuoi barattoli e uscire con la ricetta.