Ricetta Stufato di manzo in scatola
Tempo di preparazione:
40 min + 2h di marinata
Tempo di trattamento termico:
2h
Ingredienti
Numero di persone: 4 persone
Preparazione
- Pulisci, sbuccia, quindi taglia le carote e il sedano a cubetti. Quindi sbucciare gli spicchi di aglio e sbucciare le cipolle.
- Metti tutto mentre vai su un piatto di casseruola, aggiungi il manzo, il vino, il grove, quindi un cucchiaio di olio d'oliva e il bouquet Garni. Sale e pepe. Chiudere e riservare in frigo per 2 ore.
- Nel frattempo, rosola i funghi porcini (o disidratarli in acqua tiepida se non hai commissioni). Sbucciare i pomodori e tagliare la polpa. Quindi prepara il brodo di manzo se lo fai da solo.
- Recupera il piatto di casseruola e versa i pomodori, le olive, la pancetta, la scorza d'arancia, i funghi di porcini e il brodo di manzo. Chiudi e cuocere per 2 ore con luci morbide.
- Dividi la preparazione nelle terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 2 ore a 1200 ° C.