Ricetta Lampone e marmellata tonka

1. In una casseruola, metti i lamponi, lo zucchero e il succo di limone.
2. Ridurre a fuoco basso per 5 minuti mentre schiaccia i lamponi.
3. Grattare il fagiolo tonka e mescolare bene e quindi ridurre la miscela per circa quindici minuti a fuoco alto, mescolando regolarmente.
4. Trasferisci la marmellata nei barattoli e chiudi bene.

Suggerimenti: per verificare che la marmellata sia pronta, versa qualche goccia su una piastra fredda, quindi punta il piatto. Se fluiscono lentamente, la marmellata è pronta. Se le gocce scorrono rapidamente, lasciare la marmellata sul fuoco più a lungo.

Ricetta offerta da Malisine Enthusiait per Le Parfait