Ricetta Marmellata di clementina
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingredienti
Numero di persone: Parecchi
Preparazione
- Risciacquare le clementine. Sbucciali ed eliminare le piccole pelli bianche.
- Sbianca alcune abbaiare per 5 minuti sull'acqua bollente e poi rinfrescali, scolarli e tagliarli in bastoncini sottili.
- Staccare i quartieri e rimuovere i semi, pesare. A seconda dei gusti, puoi creare un nuovo seme che verrà aggiunto durante la cottura.
- Pesare lo stesso peso nello zucchero. Metti lo zucchero in un bassino con un bonfit con 20 CL d'acqua e il baccello di vaniglia diviso. Quindi aggiungi la corteccia, i distretti e il nuovo seme.
- Cuocere per circa 20 minuti per bollire mescolando spesso.
- Controlla la cottura testando la marmellata. Versare alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
- Rimuovere la vaniglia e il nouet, screma se necessario e riversa immediatamente nelle marmellate Le Parfait, Chiudi e gira i vasi per 1 minuto, quindi rimettili per lasciarli raffreddare.