Ricetta Marmellata di barbabietola

1. Buccia e purea 1 kg di barbabietole cotte
2. Cuocere in un contenitore di cottura con 800 g di zucchero cristallizzato per 15 zaine. Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente. Ecumer se necessario.
3. Non procedere al pentola. Chiudi e metti i saltatori a testa in giù per 1 minuto, quindi rimettili al posto per lasciarli raffreddare.

Consumare con salsiccia nera, fegato, ...

La barbabietola ti consente anche di creare un eccellente chutney. Al momento della cottura ridurre l'assunzione di zucchero a 500 g ma aggiungi 2 mele macinate finemente, una cipolla tritata, 50 Cl di aceto, un po 'di zenzero fresco grattugiato, pepe, alcune uvetta.

Perfetto per accompagnare le carni fredde ...