Ricetta Marmellata di limone, limone e menta

1. Il giorno prima, taglia i piccoli limoni e limoni gialli a fettine sottili e li metti in una ciotola. Versare lo zucchero. Lasciare macerare una notte senza agitarsi.
2. Quindi posizionare la miscela di frutta nella ciotola Bonfit e cuocere 45 minuti per bollire.
3. Taglia il bouquet finemente menta e aggiungilo alla marmellata al limone alla fine della cottura prima di mettere pentole. Mescola tutto bene.
4. 10 minuti prima della fine della cottura di questa marmellata di agrumi, immergi le pentole vuote in una grande casseruola di acqua bollente per 5 minuti. Scolare e asciugarli. Riempi i vasi con la marmellata ancora calda. Chiudili e mettili immediatamente in 1 min prima, quindi rimettili a destra per lasciarli raffreddare.

Estratto dal libro fatto in casa "Bocals, Compotes and Jams" da Hachette Cuisine Editions

Fotografo: Philippe Vaurès-Santamaria