Ricetta Cassis/marmellata di rabarbaro

1. Metti il ​​ribes nero in un forno olandese e porta all'ebreizione a fuoco alto. Agita i cereali con una spatola di legno.
2. Lavare le aste di rabarbaro dopo essersi sbarazzato delle foglie. Sbucciali, rimuovere i fibri fibrosi e tagliarli a pezzi.
3. In un'altra casseruola, cuoci le aste di rabarbaro fino alla consistenza desiderata.
4. In un setaccio, versa il ribes nero per raccogliere il succo, senza premere.
5. Mescola il succo, il rabarbaro e pesa tutto. Aggiungi lo stesso peso nello zucchero.
6. Cuocere tutto contando 20 minuti per iniziare dall'ebollizione. Tenere a fuoco alto e mescolare spesso. A questo punto puoi aggiungere il succo a un limone.
7. Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
8. Ecumer se necessario e procedere immediatamente al piatto. Rimetti la copertina sulle marmellate e girali.

Non dimenticare di preparare le etichette per riconoscere i tuoi barattoli e uscire con la ricetta.