Ricetta Cuoco bianco in scatola
Tempo di preparazione:
15 min
Tempo di trattamento termico:
2h
Ingredienti
Numero di persone: 7-8 persone
Preparazione
- Cancella la verdura dalle foglie di cavolo danneggiate. Rimuovere il nucleo.
- Tagliare il cavolo in strisce sottili. La cottura del cavolo bianco è semplice, solo sbiancarlo da 1 a 2 minuti in acqua bollente leggermente salata per farla perdere parte del suo sapore acre.
- Rimuovi il cavolo con uno skimmer e mettilo nei barattoli.
- Coprire con acqua salata bollente, circa 20 g/litri, fino a 2 cm dal bordo, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 90 minuti a 100 ° C.
Consigli: quando si serve, rosola le cipolle nel burro, aggiungi la pancetta, quindi mescola tutto con il cavolo e cuocere a fuoco lento mezz'ora. Questa ricetta è ideale per esempio per famiglie numerose, puoi prepararla in grandi quantità e tutto ciò che devi fare è cucinare il cavolo.
2 commenti
Chez nous on mettait le choux entier, cru, bien enveloppé dans du papier journal et il passait bien l’hiver, on sortait au fur et à mesure des tétés jusqu’à l’arrivée du printemps dans la cave au sous sol, on contrôlait du temps à autre
Merci pour toutes vos recettes et méthodes de conservation très utiles ,j’apprécie vos recettes faciles à réaliser ,encore mille fois merci .