Ricetta Chorba

1. Pulisci, semina e taglia i pomodori in cubo. Tritare le cipolle. Risciacquare le zucchine e tagliare negli anelli (non usare le estremità).
2. In un piatto di casseruola, rosola la carne in olio d'oliva, quindi aggiungi cipolle e zucchine, mescolando per 2 minuti, quindi aggiungi i pomodori, i ceci, il cumino, il pepe e il sale. Mescolare, coprire con acqua, portare all'ebulizione, quindi cuocere a fuoco lento con un metro per 1 ora.
3. Riempi i barattoli senza indugio fino a 2 cm dalla sporgenza. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico, da 1H30 a 150 ° C.

Quando consumi: riscaldare il contenuto dei barattoli aggiungendo un piccolo bouquet di coriandolo e un piccolo bouquet di menta per 10 minuti. Usando uno skimmer, rimuovi la carne e le erbe e poi porta a eBullition e aggiungi i vermicelli. Cuocere per 2 minuti, quindi rimetti la carne nella zuppa. Mescolare e servire caldo.