Ricetta Manzo in scatola in scatola
Tempo di preparazione:
2h30
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingredienti
Numero di persone: 6-8 persone
Preparazione
- Taglia la carne in dadi grandi.
- Sbucciare le cipolle e gli scalogni, quindi tagliarli. Sbucciare e tagliare le carote in anelli.
- Sciogli il burro in una grande casseruola e rosola la pancetta affumicata e poi aggiungi carne, cipolle, scalogno, carote e spicchi di aglio.
- Lascia che il rosolato girando un po 'i cubetti di carne. Aggiungi il vino, il bouquet garni. Sale e pepe.
- Chiudere il piatto di casseruola e cuocere per 2 ore a fuoco basso.
- Dividi la preparazione nelle terrine Le Parfait Super Terrine o Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 1:30 a 100 ° C.