Hai notato mentre tutto sta andando più velocemente? Al momento del digitale, abbiamo accesso a un milione di cose in un secondo e, se questo ha grandi vantaggi, a volte tutta questa istantaneità finisce per darci vertiginosi. Dimenticheremmo quasi qualcosa di così semplice, così ovvio, così necessario per la felicità e il nostro equilibrio: prenditi il tempo.
Perché il lusso oggi non è tanto avere tutto a portata di mano, ma piuttosto offrire il tempo per fare le cose ...
Inoltre, Gilles Clément, un grande scrittore Jardinier (sì, "Miglior lavoro nel mondo" se ci chiedi :)), un giorno lo ha scritto " Per fare un giardino, hai bisogno di un pezzo di terra ed eternità. »» Scopriamo che è anche molto vero in cucina.
Prima di tutto perché cucinare, stagione e locale, impone il suo ritmo. Devi essere paziente con frutta e verdura, per assaggiarli nel miglior momento, quando sono i più croccanti, i più gustosi ... devi anche essere ingegnosità (e un po 'di olio al gomito!) Per tenerli. Certamente, Fare un barattolo a volte richiede un po 'di tempo, ma che gioia, che gioia poter assaggiare Fragole di sciroppo Nel mezzo dell'inverno, giusto?
Poi Questa volta trascorso in cucina non è mai perduto tempo. Le preservate sono persino un delizioso mezzo per decidere il suo futuro e, Soprattutto, per riprendere il tuo tempo in mano. Arrivederci la cronometro, finito di correre, grazie ai buoni piatti che abbiamo precedentemente conservato (e che ci aspettano tutte le fingezioni nei nostri armadi!), Andiamo al tavolo in 2 movimenti di 3 fasi. E finalmente il più lungo, quando vuoi fare pasta al bolognese, è cucinare la pasta! Quindi ci prendiamo il tempo per goderci la vita di tutti i giorni in un modo più libero e più leggero ... Per vivere pienamente il presente, vivere meglio in breve.
The Preserves è finalmente un'eredità, una trasmissione, un po 'di eternità in un barattolo. Queste sono le ricette che condividiamo con la famiglia, le pepite culinarie che offriamo ai tuoi cari. Viatti che ci hanno chiesto un po 'di tempo ... ma che ci seguono da casa in casa, di generazione in generazione.
E se all'improvviso, questo mese, hai preso il tempo di fare le ricette della stagione successiva? :)