Conserve de foie de lotte de mer

Terrines & Pâtés

Préparation

15 min

Traitement thermique

1h30

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Vous avez envie de menus de régime à base de poisson maigre ? Ce foie de lotte en terrine est une recette saine qui charmera à coup sûr votre palais.

Pour combien de ?

LesTerrines Le Parfait Super > Terrines - 350 g (Diamètre : 85)

Ingrédients

Foie de Lotte

700 g

Feuille de Laurier

2 Feuille

Sel (fin)

Étapes

Pour ce foie de lotte en terrine, prendre le foie de lotte le plus frais possible, le faire tremper 15 mn dans de l'eau froide. Enlever les veines et le sécher.
Saler le pourtour et mettre en terrine cette recette de poisson avec une 1/2 feuille de laurier, quelques grains de poivre.
Mettre sans attendre en terrines en tassant bien. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique de cette conserve de foie de lotte de mer, 1h30 à100°C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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7 commentaires

- pierre
- 20 mars 2026 à 14:08
et cela devient divin en rajoutant un petit piment oiseau dans la terrine
- Couturier Martine
- 7 octobre 2025 à 11:03
Super recette, et je rajoute maintenant des rondelles de citron bio , c’est très bon !
- Couturier Martine
- 16 octobre 2025 à 10:37
Super recette, et je rajoute maintenant des rondelles de citron bio , c’est très bon !
- Nadine
- 7 octobre 2025 à 11:03
Super bon. Je le sers à Noël pour ceux et celles qui n’aiment pas le foie gras (oui, il y en a …)
- Nicole
- 11 juin 2024 à 11:56
C’est super bon et j’ai donné la recette à ma poissonnière qui ne connaissait pas !

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