Faire cuire le riz. Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux. Éplucher et émincer l'ail et l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter les épices, les lentilles,...
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le rôti de tous les côtés. Pendant ce temps, préparer la gelée et la mettre de côté. Une fois le rôti doré, le mettre dans un bocal, ajouter les herbes sélectionnées et le poivre,...
Mélangez l'œuf, la farine, la poudre d'amande, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte Laissez reposer 1h au réfrigérateur Découpez dans votre pâte vos momies à l'aide d'un emporte-pièce en forme de bonhomme Gardez une partie de la...
Prendre un saladier et le placer sur une balance, y mettre le marc de café. Ajouter le sel (2% par rapport à la quantité de marc de café). Rajouter la garniture aromatique (feuilles de céleri, épluchures de carottes, un peu...
Hachis parmentier veggie aux lentilles vertes
Lavez, pelez et coupez l'oignon et la carotte. Les faire revenir dans une casserole pendant 10 minutes à feu doux. Ils doivent être bien dorés. Ajoutez ensuite les lentilles, le concentré de tomate et le bouillon de légumes. Laisser mijoter...
Riz basmati et aubergines fondantes au miel
Eplucher l'ail et l'oignon. Laver l'aubergine. Emincer l'ail et l'oignon et couper l'aubergine en petits dés. Faire revenir l'ail et l'oignon dans une grande sauteuse. Y ajouter les aubergines et mouiller à hauteur. Ajouter le miel, mélanger et laisser chauffer...
Tartinade de lentilles corail, tomates rôties et feta
Cuire notre dahl selon les instructions du paquet. Laver vos tomates cerises. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude, y ajouter vos tomates cerises. Verser par dessus le miel, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu...
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre énergiquement le sucre et le beurre ramolli (pas fondu !). Ajouter les œufs et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau. Ajouter les fruits confits,...
Ragoût de chevreuil au chipotle
Laver et couper le céleri et la carotte en petits cubes. Émincer l'oignon et l'ail. Frotter le gibier avec le sel et la farine. Dans une grande poêle, faire revenir les lardons avec l'huile végétale à feu moyen à élevé....
Éplucher et couper la courge en cubes, en enlevant toutes les graines. Saupoudrer de sel. Couvrir et laisser reposer toute la nuit. Bien égoutter. Mélanger dans une casserole avec le reste des ingrédients. Porter à ébullition et remuer de temps...
Dans un bocal Super 1L, mélanger 1 tasse de sucre avec 1 tasse d’eau chaude. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajouter une feuille de cigare entière, fermer le bocal et laisser infuser à température ambiante pendant 24 à 48...
Dans une grande poêle à frire antiadhésive, faire revenir l'échalote dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez la pâte et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement plus foncée....
Dans une grande poêle, mélanger les oignons et l'huile et bien remuer pour les enrober. Faire cuire à feu doux pour ramollir les oignons sans qu'ils ne brunissent trop. Cela peut prendre de 20 à 30 minutes. Lorsque les oignons...
Réduire les pétales de rose en pâte avec l’eau de rose à l’aide d’un mortier ou d’un mixeur. Fendre les gousses de vanille dans la longueur. Dans un grand bocal propre, mélanger 3 tasses de sucre avec 3 tasses d’eau...
Petits oignons au vinaigre rose
Mettez dans un saladier 1 kg de petits oignons blancs épluchés. Faites dissoudre 125 g de sel marin dans 1 l d’eau. Versez l’eau salée sur les oignons et laissez reposer 24 h. Egouttez puis séchez soigneusement les petits oignons...
Kimchi rouge de Sang-Hoon Degeimbre
Avant de commencer, nous vous invitons à consulter notre rubrique mode d'emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation ! Mélangez le sel avec l’eau et remuez jusqu’à dissolution complète. Plongez le demi chou chinois dans la saumure...
Kimchi blanc de Sang-Hoon Degeimbre
Avant de commencer, nous vous invitons à consulter notre rubrique mode d'emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation ! Mélangez le sel avec l’eau et remuez jusqu’à dissolution complète. Plongez le demi chou chinois dans la saumure...
Les artichauts Préparer un saladier d'eau froide citronnée. Retirer la première rangée de petites feuilles vertes et tourner l'artichaut à l'aide d'un éplucheur à légumes ou d'un petit couteau. Couper les feuilles vertes à la base pour ne garder que...