éplucher les oignons et les placer dans un grand plat. Pour rendre l'épluchage plus facile, tremper les oignons dans l'eau chaude pour adoucir les peaux. Prendre soin de ne pas couper trop courtes les extrémités des oignons pour éviter qu'ils...
Petits oignons au vinaigre rose
Mettre dans un saladier 1 kg de petits oignons blancs épluchés. Faire dissoudre 125 g de sel marin dans 1 litre d'eau. Verser l'eau salée sur les oignons et laisser reposer 24 h. égoutter puis sécher soigneusement les petits oignons...
Pour cette préparation de cornichon, choisir de petits cornichons sains et fraîchement cueillis. Les couper et éliminer le duvet qui les recouvre sans les écorcher, par exemple avec un torchon rugueux. Les mettre à macérer 24h avec 250 g de...