Soupe détox au Cumin - Master'Classes Le Parfait
Nous nous retrouvons aujourd'hui dans une Master'Classe Le Parfait en collaboration avec le Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier pour découvrir une recette savoureuse et de saison ! 🧡 Retrouvez également la deuxième recette de la vidéo, la soupe détox...
Leekchi - Poireaux Lactofermentés
Mélangez simplement les poireaux, le piment coréen, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre, et le sel dans un bol. Massez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien juteux. Transférez dans un bocal Super en tassant bien pour éliminer...
Pâte à tartiner chocolat et patate douce
Faire cuire la patate douce à la vapeur. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à avoir un mélange homogène. Versez dans un bocal Le Parfait Super 500 gr, votre pâte à tartiner se conserve une...
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Infusez 80 g de café moulu dans 1 litre d’eau chaude pendant environ...
De la même manière que la recette du Koso, procéder à la réalisation de couches dans votre bocal Super en alternant les fruits (pomme, fraises, framboises, ...) de votre choix et leur poids en sucre. Laisser macérer pendant 3 mois...
Koso (sirop fermenté de fruits mûrs)
À la manière des lasagnes, alternez une couche de fruits (pomme, fraise, framboises...) puis une couche de sucre jusqu'à un centimètre du bord de votre bocal en terminant toujours par une couche de sucre. Vous devez avoir un poids égal entre...
Infusion fermentée aux herbes aromatiques
Infuser les herbes à froid pendant 24h (vous pouvez également le faire à chaud pendant 15 minutes, mais la première version reste conseillée). Laisser refroidir puis filtrer. Versez le contenu dans un limonadier Swing Top en ajoutant le sucre puis...
Kvas carotte, orange & gingembre
Peler les carottes et couper en rondelles. Dans votre bocal Super, ajouter le jus de l'orange ainsi qu'une bande de zeste, le gingembre, le sel et le petit-lait. Ajouter de l'eau jusqu'à 3 cm en dessous de l'ouverture. Fermer avec...
Dans un bocal, mélangez le miel avec de l’eau. Couvrez le bocal d’un linge propre ou d’une gaze, fixé avec un élastique. Laissez fermenter à température ambiante en remuant 1 à 2 fois par jour pour bien homogénéiser le mélange....
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Infusez du thé noir ou vert dans 1 litre d’eau chaude pendant 15...
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Infusez du thé noir ou vert dans 1 litre d’eau chaude pendant 15...
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Mettez les grains de kéfir dans un bocal Le Parfait Super et versez...
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Mettez les grains de kéfir dans un bocal Le Parfait Super et versez...
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Mettez les grains de kéfir dans un bocal Le Parfait Super et versez...
Vérifiez soigneusement que les ombelles de sureau ne contiennent pas de petits insectes. Une fois nettoyées, mélangez-les avec les citrons coupés en rondelles et le sucre dans un grand contenant. Ajoutez l’eau (non chlorée de préférence — sinon, laissez reposer...
Cardons en conserve au naturel
Laver, couper les feuilles non comestibles, éplucher les cardons (entailler la partie inférieure de la tige et tirer vers le haut pour enlever les filaments) et couper en morceaux les tiges. Les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante puis...
Rincer les mandarines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches. Faire blanchir quelques écorces de mandarine 5 minutes à l'eau bouillante puis les rafraîchir, les égoutter et les couper en fins bâtonnets. Détacher les quartiers et ôter les pépins...
Foie Gras à la Vanille - Master'Classes Le Parfait
Nous nous retrouvons aujourd'hui dans une Master'Classe Le Parfait en collaboration avec le Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier pour découvrir une recette savoureuse et de saison ! 🧡 Retrouvez également la première recette de la vidéo, la rillette de...