Recette Sauce bolognaise en conserve

Pas envie de cuisiner ce soir ? Et si vous prépariez en un tour de main de succulentes pâtes ? Oui, mais pour qu'elles soient réellement goûteuses, nappez-les d'une sauce bolognaise maison que vous aurez préalablement préparée et sagement conservée dans vos placards.

Sauce bolognaise en conserve
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Temps de préparation:
30 min
Temps du traitement thermique:
1h
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : 4 personnes
  • 250 g de viande hachée à 5% de matières grasses
  • 2 kg de tomates
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • 3 feuilles de laurier
  • 5 clous de girofle
  • 3 cuillères à soupe d'herbes de provence
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Produit recommandé :

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Préparation

  1. Eplucher les oignons et les couper en tranches fines. Peler les carottes et les couper en petits dés. Puis, laver les tomates et les couper en morceaux.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et les carottes.
  3. Quand les oignons ont fondu, faire revenir la viande hachée.
  4. Quand elle est cuite, ajouter les tomates et les aromates. Saler et poivrer.
  5. Laisser mijoter à feu moyen pour faire un peu réduire la sauce bolognaise.
  6. Mettre en bocal immédiatement, fermer le couvercle et procéder au traitement thermique 1h30 à 100°C.

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2 commentaires

bonjour,
vous indiquez un traitement thermique de 1 heure dans le bandeau en haut de page et dans le déroulé de la préparation, au point 6, vous indiquez un traitement thermique de 1heure et 30 minutes.
Quelle est la bonne durée pour un bon traitement thermique?
merci d’être moins approximatif, le sujet présente tout de même des risques.
cordialement.

bioulac

bonjour,
vous indiquez un traitement thermique de 1 heure dans le bandeau en haut de page et dans le déroulé de la préparation, au point 6, vous indiquez un traitement thermique de 1heure et 30 minutes.
Quelle est la bonne durée pour un bon traitement thermique?
merci d’être moins approximatif, le sujet présente tout de même des risques.
cordialement.

bioulac

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