Fondos de alcachofa natural

Natural

Préparation

30 minutes

Traitement thermique

1h45

Temps de conservation

12 months in a cool and dry place (<6 ° C)

Do you have new flavors? Immerse yourself in unpublished thanks to this recipe with artichoke funds. Due to its long conservation, this jar will act as a cool entrance all year round.

¿Cuántos ?

The jars Le Parfait Super> Bocal - 1 L (diameter: 85)

Ingredientes

Artichoke

1 kg

Salt

15 G/L

Vinegar (Lemon juice)

1 c. coffee/l

Water (Depending on the amount of artichokes)

Pasos

Elija Artichokes de tamaño bien y de tamaño idéntico.
Lávalos y corte las colas en la base.
Tenerlos blanqueados durante 10 minutos con agua salada hirviendo a 10 g/litro, agregado con vinagre o jugo de limón, luego enfríe inmediatamente con agua fría despojándolos y tomando el heno.
Coloque los fondos de alcachofa en los frascos Le Parfait Super evitando apilarlos el uno al otro. Cubra con una salmuera salada de ebullición a 15 g/litro con vinagre o jugo de limón a hasta 2 cm del borde.
Para una conservación perfecta de las alcachofas, cierre e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico durante 1H45 a 1200 ° C para un frasco de 1 litro y 1h30 a 100 ° C para un frasco de 1/2 litros.

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