- Pela y corta las papas en anillos. Lave, pele, semilla y triture los tomates. Pele y pica las cebollas y el ajo. Limpie, vacíe y corte el pescado en piezas gruesas.
- Derrita la manteca en una sartén, luego dore las cebollas y el ajo. Agregue los tomates y reserve.
- En una cacerola, dore los trozos de pescado en un fondo de aceite y luego cubra con los anillos de papa. Agregue los tomates y la cebolla y el ajo. Cubra con agua y agregue el bouquet Garni, especias, sal, pimienta. Cocine a fuego lento al menos 5 minutos con una tarifa suave.
- Retire el bouquet garni y llena tus frascos Le Parfait Super terrina, cierre y continúe sin retrasar el tratamiento térmico durante 90 minutos a 1200 ° C.
"Para el registro ... la bouillinade es el equivalente catalán de Bouillabisse. La cocina de la región perpignan es obviamente catalana. La cocina catalana es muy rica gracias a las influencias en griego, árabes y tiempos romanos. Perpignan aprovecha sus peces naturales, frescos y productos locales excelentes como el praderas, el frijoles de Ganxet, Calçots de Valls, pollo PRAT, Lenients Ebre, etc. Además, la cocina catalana es famosa por sus beneficios para la salud y se caracteriza por el uso del aceite de oliva como ingrediente básico.
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