- En un tazón grande, coloque la carne de res, el pie de cerdo, el ajo pelé, las pequeñas cebollas peladas y acortadas, una cucharada de granos de cilantro, todas las especias y hierbas aromáticas, pimienta pero no salen, vierte el vino y luego cubra con una película adhesiva. Deje reposar la marinada una noche en el refrigerador.
- Al día siguiente, retire y drene la carne de la marinada y luego en una cacerola a fuego medio, dore por todos los lados en un fondo de aceite de oliva y mantequilla. Sal, pimienta, reserva.
- Pele y corta las zanahorias en anillos, se jacte y luego pele y corte los tomates en 4.
- En una cacerola a fuego medio, dore el tocino en un fondo de aceite de oliva y luego agregue las zanahorias, los tomates, el cubo de caldo, el marinado con todas las especias y 2 cucharadas de harina. Mezcle la sal, la pimienta y luego comience a cocinar la carne de res y cocinar los pies de cerdo con una cacerola: a fuego lento a las 1:30 a.m. con un pequeño caldo.
- Retire las especias y las hierbas aromáticas, luego distribuya sin demora en la preparación de la carne en salsa en los frascos Le Parfait Super hasta 2 cm del borde. Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico de su receta para toda la familia, 2 horas a 100 ° C.

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2 comentarios
(re) bonjour
combien de tomates ? Elles sont dans la recette mais pas dans la liste des ingrédients..
bonjour Madame, Monsieur. peut on faire cette recette avec de la viande à bourguignon (j’en ai 2kg) ? Merci de votre attention.
Angelina MARQUER